スタッフ紹介

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料理長 堀江 賢治

仕事内容

お客様に喜ばれる料理を作ること

心がけていること

御客様の人生の最大のセレモニーの為、施主様が「ここでやって良かった」と言われるような料理を心がけております。

仕事のポリシー

常に冷たい物は冷たく温かい物は温かく出しております。お客様方の様子を見ながら、食べ始めると同時に作り、タイミングよくお出しするよう心がけています。

印象に残っているエピソード

お客様からここの料理は季節感があっていいねえ
それから冷たい物は冷たく温かい物は温かくてとても美味しかったと言われた事。

お客様とのエピソード

「大変美味しかったよ」や「前回もだけど、今回も良かったよ」とお客様からお帰り際に言われた事。